Konya’da Yaz Mevsimine Özgü Soğuk Baklava

Konya’da tatlı ustaları tarafından yaz mevsimine özgü hazırlanan soğuk baklava, sıcak havada serinlemek isteyenlerin favorisi haline geliyor.

Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyrettiği bu günlerde, fıstık, ceviz ve sütün karışımı ile hazırlanan ince ince açılan hamurun odun ateşinde pişirilerek yapılan soğuk baklava, tereyağı sürülen tepsilerde sunuluyor. Şeker oranı düşük, şerbeti sütle hazırlanan ve derin dondurucuda dinlendirilen bu lezzetli tatlı, kakao ve çikolata tozu ile servis ediliyor.

“Soğuk baklava genelde yaz günlerinde tüketiliyor”

Soğuk baklavanın popülerliğine değinen tatlı ustası İbrahim Taşdemir, “Konya’da son 5-6 yıldır çok popüler bir ürün haline geldi. Yazın tüketime uygun olması sebebiyle genellikle bu mevsimde tercih ediliyor. İçeriği baklavaya benzer şekilde katmanlı olmasına rağmen daha hafif ve süt ağırlıklı olduğu için yaz aylarında serinlemek isteyenlerin tercihi oluyor. Kaliteli süt ve krema kullanılarak hazırlanan bu tatlı, özellikle sıcak havalarda tercih ediliyor” şeklinde konuştu.

“Kaliteli bir ürün almak için günlük üretimi tercih edin”

Soğuk baklavanın tüketilirken dikkat edilmesi gereken unsurları anlatan Taşdemir, “Süt içeriği sebebiyle bozulma riski taşıyan soğuk baklavayı alırken dikkatli olunmalıdır. Günlük olarak üretilen ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan ürünleri tercih etmek önemlidir. Kaliteli bir ürün elde etmek için güvenilir bir markadan alışveriş yapmaya özen gösterilmelidir” dedi.

“Kara fırında pişen soğuk baklava daha lezzetli oluyor”

Soğuk baklavanın hazırlanma sürecini anlatan Taşdemir, “Baklavayı yaparken özenle hazırlanan katmanlar arasına fıstık veya hindistancevizi eklenir. Kara fırında pişirilen baklava, odun ateşinin verdiği özel tadı alır ve daha lezzetli olur. Bu nedenle kara fırında pişen baklava tercih edilir” şeklinde açıklamalarda bulundu. – KONYA